當初本著對於餐飲、小吃有著濃厚的興趣，在大環境不景氣時選擇在台南『大東夜市』及『花園夜市』擺攤，因為口味獨特，受到忠實客戶的支持至今已15年了。

        秉持著要作就作到最好的精神，我們下足功夫研發，經過獨門特製及油炸火侯的拿捏得宜，讓香酥排骨整個呈現外表金黃香酥，內在Q彈軟嫩，成為在台南『大東夜市』及『花園夜市』中，具有超高人氣的夜市必嘗美食之一！